La variété des substituts du sucre sur le marché pour satisfaire la dent sucrée de la population tout en réduisant la teneur en calories peut souvent être source de confusion. Pour ajouter à la confusion, les experts ont constaté que «régime» variétés d'aliments et de boissons peuvent, en fait, augmenter l'appétit.

L'édulcorant non nutritifs peuvent vous faire sentir plus faim et manger plus

Les édulcorants artificiels sont de plus en plus utilisé comme un substitut pour le sucre puisqu'ils atteignent le même niveau de sucre dans un produit tout en contribuant peu ou pas de calories.

Il existe actuellement six édulcorants de haute intensité qui sont approuvés par Food and Drug Administration des États-Unis (FDA) comme additifs alimentaires, y compris la saccharine, l'aspartame, l'acésulfame de potassium (Ace-K), sucralose, néotame et advantame. La liste des édulcorants autorisés en France est exhaustive et contient 36 produit.

Bien que ces édulcorants sont largement utilisés dans les aliments et les boissons commercialisées en tant que «sans sucre» ou «régime», une nouvelle étude publiée dans le journal Cell Metabolism révèle comment les édulcorants artificiels affectent le cerveau et l'effet qu'elle a sur la régulation de l'appétit et de modifier les perceptions gustatives .

L'étude, co-dirigé par l'Université de Sydney, a découvert qu'il existe une zone du cerveau qui détecte et intègre la douceur et le contenu énergétique des aliments.

Lorsqu'il est exposé à un régime lacées avec des quantités élevées de l'édulcorant artificiel, sucralose, les chercheurs ont constaté que les animaux ont consommé plus de nourriture, ce qui suggère que les édulcorants artificiels peuvent vous faire sentir plus faim et, par conséquent, faire manger beaucoup plus. Le sucralose est un dérivé du saccharose et il est jusqu'à 650 fois plus sucré que le sucre.

"Grâce à l'enquête systématique de cet effet, nous avons constaté que l'intérieur des centres de récompense du cerveau, douce sensation est intégrée avec un contenu énergétique. Lorsque la douceur par rapport à l'énergie est hors d'équilibre pendant une période de temps, le cerveau recalibre et augmente les calories totales consommées."
Professeur Agrégé Greg Neely de la Faculté des Sciences de l'Université de Sydney.

L'équipe de l'Université de Charles Centre Perkins de Sydney et de l'Institut Garvan de la recherche médicale, ont chroniquement exposé les mouches des fruits à un régime alimentaire contenant du sucralose pendant plus de 5 jours.

Quand les mouches des fruits ont ensuite reçu de la nourriture qui a été naturellement sucré, les mouches ont consommé 30 pour cent plus de calories.

édulcorant artificiel: alternative pour la santé ou voie rapide à l'obésité ?

«Quand nous avons étudié pourquoi les animaux mangeaient plus, même si elles avaient assez de calories, nous avons constaté que la consommation chronique de cet édulcorant artificiel augmente réellement l'intensité de sucre nutritive réelle, ce qui augmente alors la motivation globale de l'animal à manger plus de nourriture», dit Pr. Ag. Neely.

Edulcorant stimule l'appétit par le réseau neuronal complexe

Les chercheurs ont identifié que les édulcorants artificiels stimulent l'appétit en déclenchant un réseau neuronal complexe qui réagit en avertissant que le dîner n'a pas assez d'énergie pour être consommée.

"L'utilisation de cette réponse aux régimes artificiellement sucré, nous avons pu cartographier fonctionnellement un nouveau réseau neuronal qui équilibre la palatabilité des aliments dont la teneur en énergie. La voie que nous avons découvert est partie d'une réponse de famine conservée qui fait réellement le goût des aliments nutritifs mieux quand vous êtes affamés, », ajoute le professeur agrégé Neely.

En plus d'identifier un appétit accru dans les mouches des fruits, le laboratoire du professeur Herbert Herzog à l'Institut de recherche médicale Garvan a testé la théorie chez la souris pour voir si les mammifères auraient la même réponse que les mouches des fruits.

De même, lorsqu'il est exposé à un régime riche en sucralose sucré pendant 7 jours, les souris ont augmenté la consommation alimentaire, et la même voie neuronale a été activée.

«Ces résultats renforcent encore l'idée que les variétés « sans sucre » des aliments transformés et les boissons peuvent ne pas être aussi inerte que nous nous attendions. Les édulcorants artificiels peuvent réellement changer la façon dont les animaux perçoivent la douceur de leur nourriture, avec un écart entre les niveaux de douceur et de l'énergie provoquant un accroissement de la consommation calorique », conclut le professeur Herzog.

En outre révélé dans l'étude était que l'hyperactivité, une diminution de la qualité du sommeil et de l'insomnie a été élevé avec la consommation d'édulcorants artificiels. Ces comportements sont souvent affichés dans les jeun ou dans un léger état de faim et ont été liés avec des édulcorants artificiels dans d'autres études sur l'homme.

Avec les édulcorants artificiels recommandés comme une aide à contrôler le poids sans preuve substantielle de leur impact sur le cerveau ou régulent la faim, les nouveaux résultats mettent en évidence que les édulcorants artificiels peuvent ajouter au risque de l'obésité plutôt que d'aider à réduire le risque grâce à un contrôle de poids.

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